Die Pfanne, die mit Ihnen wächst
Die FIXLINE® Gusseisenpfanne Classic ist puristisches Kochhandwerk in seiner ursprünglichsten Form. Kein Beschichtung, keine Kompromisse – stattdessen entwickelt diese Pfanne durch regelmäßiges Einbrennen und Kochen eine natürliche, nicht-klebende Patina, die mit jeder Benutzung besser wird.
Hobbyköche und Profiköche schätzen unemailliertes Gusseisen für seine Fähigkeit, extrem hohe Temperaturen zu halten und gleichmäßig zu verteilen. Perfekt für Steaks, die scharfes Anbraten erfordern, und für das Backen von Maisbroten direkt im Ofen.
5 Gründe für die Classic Gusseisenpfanne
Unbegrenzte Hitze
Keine Beschichtung bedeutet keine Temperaturgrenzen. Perfekt für Anbraten auf Gas mit maximaler Flamme oder direkt im Holzofen.
Patina entwickelt sich
Mit jeder Benutzung wird die natürliche Antihaftschicht besser. Eine gut eingebrannte Classic-Pfanne haftet kaum mehr.
Metallbesteck erlaubt
Keine Beschichtung bedeutet: Metallspatel, Zangen, alles ist erlaubt. Restaurantküchen lieben das.
Eisen-Nährstoffe
Wissenschaftlich belegt: Kochen in unemailliertem Gusseisen erhöht den Eisengehalt der Speisen – natürliche Nahrungsergänzung.
Backofengeeignet ohne Einschränkung
Kein Kunststoff, kein Emaillebeschränkung – direkt in den Ofen bei jeder Temperatur. Ideal für Brot und Pizza.
Technische Details
| Durchmesser | 28 cm |
| Gewicht | ca. 3,0 kg |
| Material | Grauguss (Gusseisen), unemailliert |
| Oberfläche | Natur-Gusseisen (entwickelt Patina) |
| Griff | Integrierter Gusseisengriff |
| Ofengeeignet | Unbegrenzt (kein Griff aus Kunststoff) |
| Herdarten | Gas, Elektro, Glaskeramik, Induktion, offenes Feuer |
| Spülmaschine | Nicht geeignet (führt zu Rost) |
| Einbrennen nötig | Ja, vor erster Benutzung empfohlen |
Einbrennen & Pflege
Erste Einbrennung im Ofen
Pfanne mit dünner Schicht Leinöl einreiben (innen, außen, Griff). Bei 200 °C für 1 Stunde in den Ofen, abkühlen lassen. 2–3 Mal wiederholen.
Nach dem Kochen: warm spülen
Nur heißes Wasser, kein Spülmittel (zerstört die Patina). Hartnäckige Stellen mit grobem Salz und Öl abreiben.
Sofort trocknen und einölen
Nach dem Spülen sofort auf dem heißen Herd trocknen, dann eine dünne Ölschicht auftragen. Schützt vor Rost.
Gelegentlich neu einbrennen
Falls die Patina fleckig wird oder Rost ansetzt: Rost abschleifen, neu einbrennen. Die Pfanne ist nicht verloren!
🥩 Rezeptidee: Perfektes Ribeye-Steak
Classic-Pfanne bei maximaler Hitze 5 Minuten leer vorheizen (Rauch ist normal). Steak ohne Öl einlegen – das Fett des Steaks reicht. 2 Minuten anbraten, wenden, nochmal 2 Minuten. Butter und Rosmarin dazugeben, begießen. Im Ofen bei 200 °C 3–5 Minuten fertig garen. Restaurantqualität zuhause.
Häufige Fragen
Empfohlen, aber nicht zwingend. Die FIXLINE® Classic kommt vorgeseasoned. Ein weiteres Einbrennen verbessert die Antihafteigenschaften deutlich. Unser Blog erklärt den Prozess Schritt für Schritt: Gusseisenpfanne einbrennen.
Spülmittel löst die aufgebaute Patina. Gelegentlich schadet es nicht, aber regelmäßiges Waschen mit Spülmittel bedeutet, Sie müssen die Pfanne öfter neu einbrennen. Im Alltag reicht heißes Wasser und eine Bürste.
Kein Grund zur Panik. Rost mit feinem Schmirgelpapier oder einer Stahlbürste entfernen, die Pfanne gründlich waschen, trocknen und komplett neu einbrennen. Eine gusseiserne Pfanne ist praktisch unzerstörbar.
Mit Vorsicht. Säure löst die Patina und kann dem Gusseisen einen metallischen Geschmack verleihen. Kurze Garzeiten (unter 30 Minuten) sind kein Problem. Für langwieriges Schmoren mit Tomaten oder Wein lieber die emaillierte Version wählen.
Absolut! Ohne Beschichtung und mit massivem Gusseisengriff ist die Classic-Pfanne ideal für Lagerfeuer, Gasgrill und Grillrost. Das Material verträgt direkte Flamme ohne Einschränkungen.
