Rührei klingt trivial – aber cremiges, seidenweiches Rührei, das nicht anbrennt und trotzdem goldene Ränder hat, ist echte Kochkunst. Das Geheimnis liegt in zwei Faktoren: der richtigen Temperatur und der richtigen Pfanne. Die FIXLINE® Wabenpfanne reduziert die Kontaktfläche mit dem Ei, wodurch weniger Protein anhaftet und das Rührei mühelos aus der Pfanne gleitet.
280kcal
18gProtein
22gFett
2gKohlenhydrate
Zutaten für 2 Personen
- 4 Eier (Gr. M, Freilandhaltung)
- 2 EL Butter (kalt)
- 2 EL Sahne oder Milch
- Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
- ½ Bund frischer Schnittlauch
- 1 EL Crème fraîche (optional, für extra Cremigkeit)
Profi-Trick: Kalte Butter ins Ei
Statt die gesamte Butter vorab schmelzen zu lassen, geben manche Köche einen kleinen Würfel kalte Butter direkt in die Eiermasse. Diese schmilzt beim Garen und sorgt von innen für extra Cremigkeit und Glanz.
Statt die gesamte Butter vorab schmelzen zu lassen, geben manche Köche einen kleinen Würfel kalte Butter direkt in die Eiermasse. Diese schmilzt beim Garen und sorgt von innen für extra Cremigkeit und Glanz.