Ein Messer für fast alle Küchenaufgaben
Das FIXLINE® Chefmesser 20cm ist das Arbeitstier unter den Küchenmessern. Mit seiner breiten, leicht gebogenen Klinge kann es Gemüse wiegen, Fleisch transchieren, Kräuter fein schneiden und Zwiebeln in Sekundenschnelle zerkleinern. Ein einziges Messer ersetzt viele – das ist die Philosophie hinter dem klassischen Chefmesser.
Die fein ausgeschliffene Klinge aus rostfreiem Edelstahl (5Cr15MoV) sorgt für glatte Schnittkanten ohne Reißen und trägt das Schwarzwald-Motiv der Black Forest Edition. Der schwarze Holzgriff aus Pakkaholz liegt sicher in der Hand, die ausgewogene Balance sorgt für ermüdungsarmes Schneiden.
5 Gründe für das FIXLINE® Chefmesser
Rostfreier Edelstahl 5Cr15MoV
Die fein ausgeschliffene Klinge sorgt für saubere, glatte Schnitte ohne Reißen und langanhaltende Schärfe.
Universell einsetzbar
Schneiden, Würfeln, Hacken – die 20-cm-Klinge ist das Allround-Kochmesser für Fleisch, Gemüse und Kräuter.
Ergonomischer Griff
Ausgewogene Balance zwischen Klinge und Griff und der ergonomische Pakkaholz-Griff sorgen für sicheren Halt und präzise Führung.
Rostfrei und pflegeleicht
Die Klinge ist aus rostfreiem Edelstahl. Von Hand spülen und direkt abtrocknen – so bleibt das Messer lange scharf und schön.
Black Forest Design
Tannen, Berge und Hirsch auf der Klinge – das Erkennungszeichen der Black Forest Edition und eine schöne Geschenkidee für Hobbyköche.
Technische Details
| Klingenlänge | 20 cm |
| Klinge | Rostfreier Edelstahl 5Cr15MoV, fein ausgeschliffen |
| Griff | Schwarzer Holzgriff (Pakkaholz) |
| Design | Black Forest Edition – Motiv auf der Klinge |
| Einsatz | Allround-Kochmesser zum Schneiden, Würfeln und Hacken |
| Spülmaschine | Nicht geeignet (Handwäsche) |
| Lieferumfang | 1 × FIXLINE® Chefmesser 20 cm Black Forest Edition |
Pflege & Schärfen
Nur Handwäsche
Spülmaschinen stumpfen die Klinge schnell ab und greifen den Griff an. Handwäsche mit warmem Wasser und mildem Spülmittel.
Regelmäßig abziehen
Vor jeder Benutzung kurz mit einem Wetzstahl abziehen – das richtet die Schneide aus und erhält die Schärfe länger.
Alle 6–12 Monate schärfen
Mit einem Schleifstein (z. B. Körnung 1000/3000) in gleichbleibendem Winkel schärfen. Alternativ professionellen Schleifservice nutzen.
Sicher aufbewahren
Messerblock, Magnetleiste oder Schutzhülle – nie lose in einer Schublade. Schützt die Schneide und Ihre Finger.
🧅 Technik-Tipp: Zwiebeln professionell schneiden
Zwiebel halbieren, flache Seite auf das Brett. Mit dem Chefmesser horizontale Schnitte parallel zum Brett (nicht ganz bis zur Wurzel). Dann vertikale Schnitte. Schließlich quer schneiden – und die Zwiebel fällt in perfekte, gleichmäßige Würfel. Die gebogene FIXLINE-Klinge ermöglicht die klassische Wiegebewegung für maximale Effizienz.
Häufige Fragen
Das Chefmesser (20 cm) hat eine gebogene Klinge, die Wiegebewegungen ermöglicht – ideal für Kräuter, Gemüse und grobes Hacken. Das Santokumesser (18 cm) hat eine geradere, breitere Klinge für dünne, gleichmäßige Scheiben – ideal für Gemüse, Fisch und Sashimi.
Bei täglicher Benutzung empfehlen wir: Vor jeder Verwendung kurz abziehen (Wetzstahl), alle 6–12 Monate neu schärfen (Schleifstein oder Service). Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes – mehr Druck nötig bedeutet weniger Kontrolle.
Ja. Wie bei europäischen Kochmessern üblich ist die Klinge beidseitig geschliffen, und der Griff ist symmetrisch geformt – das Messer eignet sich für Rechts- und Linkshänder.
Das Chefmesser kann weiches Brot schneiden, aber für Brot mit harter Kruste empfehlen wir ein Brotmesser mit Wellenschliff – das macht deutlich sauberere Schnitte ohne Krümel.
1 × FIXLINE® Chefmesser 20 cm Black Forest Edition. Bewahren Sie es nach dem Trocknen sicher auf – zum Beispiel im Messerblock oder an einer Magnetleiste.
