Gusseisen neu gedacht – emailliert für die moderne Küche
Gusseisen ist das Material mit der längsten Geschichte in der Küchengeschichte – und das aus gutem Grund. Die FIXLINE® Gusseisenpfanne der Black Forest Edition – erhältlich in 24 und 28 cm – verbindet die jahrhundertealten Vorteile von Gusseisen mit einer hochwertigen Emaillierung: kein Einbrennen nötig, keine Reaktion mit sauren Lebensmitteln, leichter zu reinigen.
Die emaillierte Innenfläche ist glasähnlich glatt, neutral und reagiert nicht mit Wein, Tomaten oder Zitrus. Das macht diese Pfanne zur ersten Wahl für Schmorgerichte, Soßen und alles, was lange bei gleichmäßiger Hitze gart.
5 Gründe für die emaillierte Gusseisenpfanne
Kein Einbrennen notwendig
Die Emaillierung schützt die Gusseisenpfanne von Anfang an. Einfach auspacken, abspülen und kochen.
Perfekte Wärmespeicherung
Gusseisen nimmt Hitze langsam auf und gibt sie gleichmäßig ab – ideal für schonendes Garen und scharfes Anbraten.
Neutral gegenüber Säuren
Die Emaillierung reagiert nicht mit sauren Lebensmitteln (Tomaten, Wein, Zitrus). Ideal für Schmorsaucen.
Ofenfest
Anbraten auf dem Herd, Überbacken im Ofen – die FIXLINE® Gusseisenpfanne ist ofenfest (ohne Deckel).
Robust und geschmacksneutral
Massives Gusseisen mit Emaille-Innenfläche: geschmacksneutral, geruchsarm und mit schonender Pflege lange ein treuer Begleiter.
Technische Details
| Größen | Ø 24 cm (1,35 l) oder Ø 28 cm (2,2 l) |
| Material | Gusseisen, emailliert |
| Farbe | Schwarz |
| Ofengeeignet | Ja, ofenfest (ohne Deckel) |
| Herdarten | Induktion, Gas, Ceran, Elektro sowie Backofen |
| Spülmaschine | Geeignet, Handwäsche erhält den Glanz |
| Einbrennen nötig | Nein (Emaillierung, sofort einsatzbereit) |
| Lieferumfang | Pfanne inkl. Anleitung mit Schwarzwald-Rezepten, in Geschenkverpackung |
| Zubehör | Leder-Griffschutz (separat erhältlich) |
Pflege der emaillierten Gusseisenpfanne
Langsam aufheizen
Gusseisen braucht Zeit, um gleichmäßige Hitze aufzunehmen. 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze vorheizen – nicht auf volle Leistung.
Abkühlen lassen vor dem Spülen
Niemals heiße Gusseisenpfanne unter kaltes Wasser. Thermischer Schock kann die Emaille sprengen.
Mit warmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen
Sanfter Schwamm, kein Stahlschwamm. Bei hartnäckigen Rückständen kurz einweichen lassen.
Vollständig trocknen
Gusseisen rostet ohne die Emaille – aber damit die Emaille intakt bleibt, trocknen Sie den Rand sorgfältig ab.
🥩 Rezeptidee: Geschmorte Rinderrouladen
Rouladen in der vorgeheizten Gusseisenpfanne von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzugeben, mit Rotwein ablöschen. Im Ofen bei 160 °C für 2 Stunden schmoren lassen. Das Gusseisen hält die Temperatur konstant – perfektes Schmoren ohne Austrocknen.
Häufige Fragen
Die emaillierte Version braucht kein Einbrennen, reagiert nicht mit sauren Lebensmitteln und ist leichter zu reinigen. Unemailliertes Gusseisen entwickelt durch Einbrennen und Benutzung eine natürliche Antihaftschicht (Patina) und ist besonders gut für sehr hohe Temperaturen geeignet.
Mit emaillierten Gusseisenpfannen ist Holz oder Silikon vorzuziehen. Metallutensilien können die Emaillierung kratzen. Bei unemailliertem Gusseisen ist Metall unproblematischer.
Ja. Gusseisen ist magnetisch und funktioniert problemlos auf Induktionsherden. Der flache Boden sorgt für guten Kontakt mit der Kochplatte.
Die 24-cm-Pfanne (1,35 l) passt für kleinere Portionen und 1–2 Personen, die 28-cm-Pfanne (2,2 l) für die Familie oder größere Mengen. Welche Größe gerade lieferbar ist, sehen Sie im Shop. Gusseisen ist schwerer als Aluminium – beim Transfer aus dem Ofen bitte Ofenhandschuhe verwenden.
Kleine Chips oder Risse in der Emaille sind bei starkem mechanischen Aufprall möglich. Die Pfanne ist weiterhin sicher verwendbar, solange keine größeren Stücke abplatzen. Bei Fragen zu Ihrer Pfanne erreichen Sie uns unter support@fixline-kitchen.de.
