Vesper vom Schneidebrett

„Vesper" – das Wort klingt schon nach Pause, nach Genuss, nach dem guten Leben. Im Schwarzwald ist das Vespern tief verwurzelt: Nach der Arbeit oder als gesellige Zusammenkunft gibt es Schinken, Käse, Brot und gutes Bier oder Viertel Wein.

Das Geheimnis eines guten Vespers liegt nicht im Kochen, sondern in der Qualität der Zutaten und der Präsentation. Ein Holzbrett, gutes Landbrot, Schwarzwälder Schinken und gereifter Bergkäse – mehr braucht es nicht für einen unvergesslichen Abend.

1. 1

   Brot schneiden

   Das Landbrot mit dem FIXLINE® Brotmesser in gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 1,5 cm dick). Das Wellenschliff-Messer gleitet durch die harte Kruste, ohne das weiche Innere zu zerquetschen.

2. 2

   Käse portionieren

   Bergkäse mit dem Santokumesser in verschiedene Formen schneiden: Einige dickere Scheiben für's Brot (4–5 mm), einige Würfel zum Knabbern (1×1 cm). Camembert oder Münsterkäse in Spalten schneiden.

3. 3

   Gemüse vorbereiten

   Radieschen waschen und halbieren. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

4. 4

   Brett großzügig anrichten

   Auf einem großen Holzbrett mit den Zutaten spielen: Brotscheiben etwas überlappend anrichten, Schinken locker und luftig drapieren (nie flach auflegen), Käse in Gruppen setzen. Zwischen den Zutaten noch Platz lassen – das wirkt natürlicher.

5. 5

   Letzte Details

   Butterflöckchen mit dem Messer abstechen und dekorativ setzen. Radieschen, Gurkenscheiben und Cornichons in die Lücken füllen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Wer mag, stellt einen kleinen Senftopf dazu.